Práce v řetězci rychlého občerstvení, jako je Burger King (BK), představuje častou volbu pro studenty, čerstvé absolventy i ty, kteří hledají flexibilní brigádu nebo start v gastronomii. Tato práce je známá svým rychlým tempem, důrazem na týmovou práci a možností kariérního růstu.
1. Pracovní pozice v Burger Kingu
Většina zaměstnanců v restauracích Burger King pracuje na jedné ze tří základních pozic, s jasně definovanými rolemi.
A) Člen týmu (Team Member) – Základní pozice
Tato pozice je ideální pro brigádníky a ty, kteří s prací v gastronomii teprve začínají. Práce je rozmanitá a rozděluje se na dvě hlavní oblasti:
- Příprava (Kitchen/Back of House): Zahrnuje přípravu pokrmů (grilování masa, příprava hranolek, sendvičů a wrapů), dodržování přesných receptur a standardů kvality. Klíčová je rychlost a přísné dodržování hygienických norem.
- Obsluha (Counter/Front of House): Zahrnuje přijímání objednávek, práci s pokladnou a terminálem, komunikaci se zákazníky, výdej hotových jídel a udržování čistoty v jídelní části.
B) Trenér (Trainer/Crew Trainer)
Zkušenější členové týmu s dobrými výsledky se mohou posunout na pozici trenéra. Jejich úkolem je zaučovat a školit nové zaměstnance, dohlížet na dodržování pracovních postupů a standardů a zajišťovat plynulý chod směny.
C) Vedoucí směny (Shift Manager)
Jedná se o první manažerskou pozici. Vedoucí směny řídí celou restauraci během své směny. Zodpovídá za otevírání/zavírání, kontrolu zásob, pokladní uzávěrky, řešení stížností zákazníků a vedení týmu. Tato pozice vyžaduje zkušenosti, organizační schopnosti a velkou zodpovědnost.
2. Náborový proces a požadavky
Vzhledem k vysoké fluktuaci a potřebě obsadit flexibilní směny je nábor do Burger Kingu obvykle rychlý a efektivní.
A) Vstupní požadavky
- Věk: U brigád je obvykle vyžadován věk 16 nebo 18+ let (v závislosti na náplni práce a nočních směnách). U manažerských pozic se vyžaduje plnoletost.
- Flexibilita: Ochota pracovat o víkendech, večer nebo ve svátcích je klíčová. BK obvykle nabízí možnost sestavení individuálních směn.
- Zdravotní průkaz: Pro práci s potravinami je nutné vlastnit platný zdravotní průkaz (vydává praktický lékař).
- Dovednosti: Dobré komunikační schopnosti, týmový duch a rychlost reakce. Předchozí zkušenosti v gastronomii nejsou obvykle vyžadovány – vše se naučíte.
B) Průběh náboru
- Online žádost: Vyplnění formuláře nebo zaslání životopisu.
- Skupinový/Individuální pohovor: Zaměřený na zjištění motivace, schopnosti týmové práce a flexibility.
- Zkušební směna (Trial Shift): Některé pobočky vyžadují krátkou placenou zkušební směnu, aby si uchazeč i firma ověřili vzájemné očekávání.
- Školení: Po nástupu následuje intenzivní zaškolení (obvykle placené), které se týká hygieny, bezpečnostních standardů a přípravy produktů (často se jedná o tzv. „training stations“).
3. Výhody, benefity a pracovní prostředí
Práce v BK s sebou nese několik specifických výhod, které jsou často atraktivní zejména pro brigádníky.
A) Flexibilita a plánování směn
- Individuální rozvrh: Možnost domluvit si rozvrh směn tak, aby vyhovoval studiu nebo dalším závazkům (např. pouze víkendy nebo jen odpolední směny).
- Rychlé tempo: Díky rychlému tempu práce směna uteče rychle.
B) Kariérní růst
Burger King má jasnou strukturu kariérního postupu, která je založena na interním povyšování.
- Z Membera na Manažera: Je běžné, že se z člena týmu stane do několika měsíců trenér, a po roce až dvou let zkušeností i vedoucí směny (Shift Manager). Talentovaní a ambiciózní zaměstnanci se pak mohou posunout na pozice zástupce manažera restaurace (Assistant Manager) až po samotného Manažera restaurace (Restaurant General Manager).
C) Benefity
- Slevy na jídlo: Zaměstnanecká sleva (často 50 % nebo jídlo zdarma během směny) je oblíbený benefit.
- Příplatky: Příplatky za noční směny, víkendy a svátky, které výrazně zvyšují měsíční příjem.
- Týmová kultura: Důraz na přátelské prostředí a neformální vztahy, což je pro mladší generaci atraktivní.
4. Výzvy a nevýhody práce v Burger Kingu
Stejně jako každá práce, i práce v rychlém občerstvení má své stinné stránky, na které je potřeba se připravit.
A) Fyzická náročnost
- Stání a pohyb: Většinu pracovní doby strávíte na nohou a v neustálém pohybu, což může být fyzicky náročné.
- Zátěžové prostředí: Práce u grilu nebo fritézy znamená kontakt s teplem, kouřem a vlhkostí.
- Nápor ve špičce: Během oběda a večeře (tzv. „rush hour“) je stres a tempo extrémně vysoké.
B) Komunikační a emoční zátěž
- Nároční zákazníci: Nutnost řešit nespokojenost, stížnosti a někdy i nepříjemné chování zákazníků.
- Rutina: Některé úkoly, jako je čištění nebo balení, jsou rutinní a opakující se.
C) Hygienické standardy
Dodržování přísných hygienických předpisů a pravidel je neustálá povinnost. Zahrnuje časté mytí rukou, dodržování teplot, křížovou kontaminaci a úklid. Pro ty, kteří si na čistotu nepotrpí, může být tato část práce náročná.
Shrnutí a doporučení
Práce nebo brigáda v Burger Kingu nabízí skvělou příležitost, jak si osvojit základní pracovní návyky a týmovou spolupráci.
| Pozitiva 👍 | Negativa 👎 |
| Flexibilní plánování směn (ideální pro studenty) | Fyzická náročnost (dlouhé stání, rychlé tempo) |
| Rychlý kariérní růst (možnost postupu na manažerské pozice) | Práce ve špičce pod stresem |
| Zaměstnanecké benefity a příplatky (víkendy, noc) | Nutnost zvládat rutinní a úklidové práce |
| Získání základních dovedností v gastronomii a zákaznickém servisu | Střídání směn a práce v exponované dny |
Pokud hledáte práci, která vás naučí zodpovědnosti, rychlému rozhodování a je přitom flexibilní, a nevadí vám náročné a rychlé tempo, může být Burger King skvělým startem pro vaši kariéru.
