Práce nebo brigáda v síti Bageterie Boulevard (BB) představuje pro mnoho studentů, čerstvých absolventů nebo lidí hledajících flexibilní přivýdělek první setkání s profesionálním gastronomickým provozem. Bageterie Boulevard je v Česku oblíbenou značkou rychlého občerstvení, která klade důraz na kvalitu surovin, hygienu a dynamické prostředí.
Práce v BB je často charakterizována rychlým tempem, přátelským kolektivem a možnostmi rychlého kariérního postupu. Následující článek poskytuje obsáhlý přehled o tom, co práce v BB obnáší, jaké jsou benefity a jaké zkušenosti s ní mají současní i bývalí zaměstnanci.
1. Pracovní pozice a náplň práce v BB
Typický zaměstnanec na pobočce (tzv. „Crew“ nebo „Parťák“) zastává rotující pozice a zajišťuje plynulý chod restaurace od přípravy po prodej.
A. Crew (Zaměstnanec provozu)
Jedná se o základní, ale klíčovou pozici, vhodnou jak pro hlavní pracovní poměr (HPP), tak pro brigádu (DPP/DPČ). Práce je rozmanitá a vyžaduje flexibilitu.
- Příprava pokrmů (kuchyně): Sestavování baget, příprava Patatas, salátů a doplňování čerstvých surovin. BB klade velký důraz na přesné dodržování receptur a hygienických norem.
- Servis a prodej (kasa): Obsluha zákazníků, příjem a vydávání objednávek, práce s pokladním systémem, vaření kávy a komunikace se zákazníky.
- Úklid a sanita: Udržování čistoty na pracovišti (pult, kuchyně, zázemí) a průběžný úklid.
B. Možnosti kariérního růstu
Jednou z velkých výhod práce v BB je poměrně rychlá možnost postupu, i když začínáte jako brigádník.
- Crew / Parťák: Základní pozice.
- Trenér: Zkušený člen týmu, který má na starost zaučování nových kolegů. Bývá odměněn vyšší mzdou a bonusy.
- Vedoucí směny: Řídí denní provoz, dohlíží na dodržování standardů, řeší menší problémy a má na starosti jednoduchou administrativu.
- Manažer/ka restaurace: Plná zodpovědnost za chod pobočky, finance, personál a výsledky. Možnost postoupit až na pozice v regionálním managementu nebo centrále.
2. Podmínky, mzda a benefity
Bageterie Boulevard se snaží přitáhnout a udržet zaměstnance nabídkou konkurenceschopných odměn a nadstandardních benefitů.
Mzda a odměňování
Nabízené mzdové rozpětí je často prezentováno s maximální možnou výší, která zahrnuje odměny, příplatky a bonusy.
- Brigáda (DPP/DPČ): Hodinová mzda pro brigádníky se obvykle pohybuje v konkurenceschopné výši, závislé na lokalitě a daném úvazku (např. v Praze může být vyšší).
- HPP (Crew/Parťák): Mzda pro hlavní pracovní poměr se obvykle pohybuje v rozmezí inzerovaném společností (často v řádu desítek tisíc Kč měsíčně, včetně příplatků a bonusů za výkon/kvalitu).
- Bonusy a příplatky: Součástí platu jsou často příplatky za práci o víkendech, svátcích nebo ve večerních hodinách. Zaměstnavatelé také nabízejí výkonnostní bonusy za splnění denních/měsíčních cílů pobočky.
Zaměstnanecké benefity
BB nabízí celou řadu benefitů, které jsou typické pro velké řetězce rychlého občerstvení, ale i některé navíc.
| Typ benefitu | Popis |
| Strava | Jídlo zdarma na směně (nejčastěji jedna bageta) a výrazná sleva na produkty i mimo směnu (v BB a často i v partnerských restauracích, např. 360pizza). |
| Multisport karta | Možnost získat dotovanou Multisport kartu, která umožňuje vstup do široké sítě sportovních a relaxačních zařízení. |
| Finanční bonusy | Bonus za doporučení kamaráda (za přivedení nového kolegy) a jednorázové bonusy za úspěšnou certifikaci a postup na vyšší pozici (např. Trenér). |
| Flexibilita a jistota | Možnost volby úvazku (4, 6 nebo 8 hodin denně), plánování směn a pro HPP pracovní smlouva na dobu neurčitou (po zkušební době). |
| Rychlý přístup k penězům | Některé pobočky nabízejí možnost vybrat si část výplaty kdykoliv před oficiálním termínem výplaty (pomocí interní aplikace). |
| Ostatní | Příspěvek na telefon (po zkušební době) a vzdělávací kurzy (Leadership Akademie pro vedoucí pozice). |
3. Zkušenosti a recenze: Dva pohledy
Zkušenosti zaměstnanců se obvykle liší v závislosti na dvou hlavních faktorech: lokalita pobočky a kolektiv/manažer.
Pozitivní zkušenosti 👍
- Kolektiv: Zaměstnanci často zdůrazňují mladý a přátelský tým a dobrou atmosféru, což je klíčové, jelikož práce je založena na úzké spolupráci.
- Tempo a rozvoj: Práce je dynamická a není nudná. Rychlé zaučení je efektivní (pomocí e-learningu a přiděleného „parťáka“), což je ideální pro ty, kteří nemají předchozí praxi v gastronomii.
- Kariéra: Chválená je možnost rychlého postupu. Kdo prokáže nasazení a schopnost vést, má šanci se rychle posunout z pozice Crew na Vedoucího směny.
Náročné aspekty a kritika 👎
- Fyzická náročnost a stres: Jako každý fast-food provoz, je práce v BB fyzicky náročná. Během špiček (obědy, večeře) je nutné pracovat pod tlakem a ve velmi rychlém tempu. Kritizován bývá nedostatek času na řádnou pauzu.
- Rozdíly mezi pobočkami: V recenzích se opakuje, že klíčový je manažer a kolektiv na dané pobočce. Tam, kde je vedení slabé, může docházet k problémům s organizací práce, dodržováním pravidel a celkovou atmosférou.
- Pravidla a normy: Striktní dodržování hygienických a firemních pravidel může být pro někoho svazující.
4. Tipy pro zájemce o práci/brigádu v BB
Pokud zvažujete práci v Bageterii Boulevard, pomůže vám následující příprava:
- Získejte potravinářský průkaz: Je to základní požadavek pro práci v gastronomii a jeho pořízení urychlí proces nástupu.
- Připravte se na rychlé tempo: Zvažte, zda vám vyhovuje fyzicky náročné a akční prostředí. Většinou se nejedná o klidnou práci za kasou, ale o neustálou rotaci úkolů.
- Obuv je základ: Mnoho zaměstnanců radí investovat do pohodlné, protiskluzové obuvi, protože většinu směny strávíte na nohou.
- Usmívejte se a buďte proaktivní: Přátelské vystupování a ochota komunikovat se zákazníky i kolegy je ceněna. Na zkušební směně se ptejte, a když zrovna není co dělat, buďte aktivní a ptejte se, co je potřeba připravit nebo uklidit.
- Dvojité rukavice: Dodržování hygieny je v BB velmi přísné. Zvykněte si na pravidlo, že při manipulaci s jídlem se nosí rukavice, a pokud se s nimi dotknete něčeho ne-potravinového (jako je klika, pokladna, nebo tvář), musíte je vyměnit.
Práce v Bageterii Boulevard je skvělou školou pro každého, kdo chce získat rychlé a cenné zkušenosti v týmové práci a zákaznickém servisu, s jasnými pravidly a možností finančního přilepšení a profesního růstu.
